VINO

Nel territorio del Parco ricadono due Doc: Castel San Lorenzo e Cilento. I vitigni principali sono Aglianico, Barbera, Piedirosso, Sangiovese e Fiano. I bianchi esprimono un buon equilibrio, sentori fruttati al naso e, in certi campioni, una sensibile nota salata, una buona bevibilità, fresca e di notevole nerbo acido. I rossi presentano in genere note calde, avvolgenti, che marcano sensibilmente il quadro...

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OLIO

Cilento DOP Tutti i comuni del Parco, marini o montani sono ricchi di olivi, dai maestosi alberi dell’antica cultivar Pisciottana e dalle altrettanto storiche Rotondella, Salella, Carpellese e Nostrale. Gli extravergine a denominazione di origine hanno caratteristiche organolettiche simili: colore dal verde al giallo paglierino tendente al verde a volte limpido, a volte velato. L’odore è fruttato con un leggero sentore di mela e foglia verde....

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Slow Cilento

L’agricoltura di qualità è rappresentata dai presidi di Slow Food che tutelano le alici di Menaica (“menaica” è la particolare rete con la quale si catturano) a Pisciotta, la cacioricotta del Cilento, il carciofo bianco di Pertosa, la soppressata di Gioi e il fagiolo di Controne. (Per informazioni, www.slowfoodcampania.com e...

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La dieta della longevità

“Ecco perché nel cilento si vive dieci anni di più” La ricerca: il segreto è nella Dieta Mediterranea “DOC” La Dieta Mediterranea allunga la vita. Regala benessere e felicità. Perché non è solo un modello alimentare fatto di stagionalità, tipicità e biodiversità, ma è un modo di vivere che rimette in equilibrio l’ambiente e lo sviluppo. E’ quanto emerge da uno studio del MedEat Research, il neonato Centro di ricerca sociale sulla...

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L’arte della lentezza

Benvenuti al Sud tra gusti antichi e scorci incontaminati Un giacimento all’aria aperta di bello e di buono. L’oro bianco, la mozzarella di bufala da assaporare nei tanti caseifici tra Battipaglia e Capaccio. L’oro verde, il Parco nazionale e poi il tesoro del mare, da Acciaroli a Palinuro. Il Cilento gode ancora oggi di ritmi lenti e gusti antichi, di scorci incontaminati e risate senza stress. Forse non è un caso che qui sia stato elaborato...

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